東京池袋高級壽司店「鮨天海」,紅喉、炙燒鮪魚、海膽⋯⋯多達25道料理的豪華享受!

東京旅遊時,必吃美食裡一定有日本壽司!這次要推薦位於東京池袋的「鮨天海」(すしsushiあまみamami),沒有過多複雜的菜單,專注於提供當季新鮮食材,用料新鮮實在!除了大家愛吃的炙燒鮪魚之外,還吃得到美味海膽!相信看完大家就會列入東京旅遊時的必吃名單!

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」!紅金眼鯛、炙燒鮪魚、海膽…多達25道料理的豪華享受

池袋高級壽司店「鮨天海」必吃的3大理由

你對池袋的印象是什麼呢?是百貨林立的購物天堂,還是動漫迷們的朝聖之地呢?其實池袋藏有不少優秀道地的日式料理餐廳,是許多外國人的必訪口袋名單!

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的店門口燈籠 東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的店門口招牌

這次「樂吃購!日本」記者要介紹的「鮨天海」,就在池袋車站不到5分鐘的路程。不僅對外國旅客服務親切,還有舒適的個室環境,最特別的是不提供菜單內容,讓來訪的每一位客人都能專注於每一道料理,吃到以當季食材所製作的日式傳統美味!

吧台、個室自由選擇

鮨天海在座席方面,提供吧台與個室包廂(2人、4人、6人皆可),不管是兩人的私密約會,或者公司多人聚會,相信這裡都能滿足客人的需求。

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的吧台 東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的個室包廂座位

此外,記者非常推薦吧台位置,因為能夠近距離觀察板前師傅是如何料理食材與擺盤,欣賞師傅精湛的刀工!

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」壽司職人展現刀工切壽司中

隨著四季變更的新鮮食材

「鮨天海」最大的特色便是無菜單料理。板前師傅不會告訴客人今天有哪些菜色,全依季節時令來挑選食材,並調整菜單內容,讓來訪的每位客人既能在餐桌上感受到四季,又能在每次到訪都保有新鮮感!

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」壽司職握出來的壽司 東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」壽司職人展現刀工切生魚片中

日本酒無限暢飲

說到日本料理,怎麼能少了日本酒!放心,鮨天海在飲品方面有提供菜單。若是想一次品味多款日本酒,只要加價升級喝到飽套餐(【飲み放題付】おまかせ握りコース),就能日本酒無限暢飲囉!不管是無酒精飲料,還是要人氣清酒「獺祭」,都幫你準備好了!

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的各種日本酒 東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」有提供啤酒

「鮨天海」各種壽司套餐組合介紹

套餐名稱 套餐內容 價格(未稅)
無菜單季節套餐
(季節のお任せ握りプラン)
・7種以上珍品料理
・壽司共13貫以上(紅金眼鯛/車蝦/小肌魚/海膽/鮪魚赤身/鮪魚大腹肉/星鰻)
・含前菜、時令料理、生魚片、燒烤、壽司卷物、紅味噌湯、水果甜品
・共計25道豐富菜色
12,000日圓
無菜單季節套餐【喝到飽方案】
(【飲み放題付】おまかせ握りコース《お土産込》)
・料理內容與「季節のお任せ握りプラン」相同
・飲品、日本酒無限暢飲(部分酒類除外)
・店家限定小禮品
・共計26道豐富菜色
20,000日圓

小提醒!
※ 料理內容根據季節不同可能會有所更改。
※ 不提供料理單點
※ 店家酌收10%的服務費

壽司套餐實際試吃報告:「季節のお任せ握りプラン」套餐、12,000日圓(未稅)

記者當天走訪「鮨天海」,好奇會有哪些菜色,因此詢問板前師傅有菜單可以參考嗎?師傅搖著頭微笑說,店內不提供菜單選擇,也不會告知客人料理內容,甚至沒有固定的出餐順序,目的就是為了讓每位客人專注在用餐當下,品嚐料理的細節,並且期待每道料理所帶來的「美味驚喜」!也因為不知道下一道料理,當師傅處理食材時,總是吸引記者的目光,猜想著:「這次是什麼樣的料理呢?」

比目魚握壽司(平目の握り)

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的比目魚握壽司(平目の握り)

這道「比目魚握壽司」吃起來令記者感到驚艷!比目魚在壽司店是常見的食材,但是與烏魚子的搭配,卻相當少見!刷上酸橘醬汁的醋飯,搭配比目魚生魚片,與微鹹的烏魚子粉末,味道相當清爽、融洽,讓人忍不住想吃了再吃!

八寸(前菜盛り合わせ)

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的八寸(前菜盛り合わせ)

所謂「八寸」,在現今日本料理店常作為前菜出現。通常是當季的食材,切為「一口大小」盛裝成盤。當天的八寸內容有:醋拌海藻水母涼拌山葵菜毛豆山藥螺肉萬願寺甜辣椒明太子……每一口調味都恰到好處,且吃得到食材原味!

紅金眼鯛握壽司(金目鯛の握り)

這道「紅金眼鯛握壽司」也是記者十分喜愛的一道!紅金眼鯛生魚片的肉質油脂分布均勻,吃起來肥嫩、入口即化,還帶著炙燒香氣!搭配調味的岩鹽十分適合,讓紅金眼鯛肉質的鮮甜在口中擴散開來,超棒!

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的紅金眼鯛握壽司(金目鯛の握り)剛握好 東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的紅金眼鯛握壽司(金目鯛の握り)

土佐醋晶凍蟹黃(蟹味噌ミルフィーユ)

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的土佐醋晶凍蟹黃(蟹味噌ミルフィーユ)

土佐醋晶凍蟹黃」看起來就像一個精緻小巧的寶藏盒,土佐醋製成的果凍底下,藏有松葉蟹肉與蟹黃,再添上番茄、九條蔥,外觀看起來十分迷你可愛!果凍吃起來口感滑嫩,拌入蟹肉一起品嚐,整體滋味酸酸甜甜的,是充滿夏季風味的一道開胃料理唷。

醬油漬鮭魚卵迷你丼(ミニいくら&キャビア丼)

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的醬油漬鮭魚卵迷你丼(ミニいくら&キャビア丼)

板前師傅將「醬油漬鮭魚卵丼」擺上餐桌,記者內心已忍不住尖叫!實在太精緻可愛,醋飯上盛滿了橙澤透亮的鮭魚卵,用小勺子挖了一小口,醋飯嚐起來有青柚香,感受新鮮鮭魚卵在嘴裡「爆漿」的幸福感,再配上口感濃厚的黑色魚子醬,是一道兼具美味與視覺的小品料理。

鮪魚腩碎醃蘿蔔壽司卷(トロたく)

板前師傅大氣的將鮪魚鋪滿醋飯,再細心的捲起來。記者眼看著鮪魚肉逐漸滿溢出海苔外,口水都快流出來了!鮪魚肉質軟嫩綿密,醬汁提升了鮪魚的鮮味,加入醃蘿蔔碎末、配上酥脆的海苔,實在過癮!對大部分女生來說,壽司卷的大小要一口吞有點勉強,師傅讓客人拍完照後,會幫忙切半,方便客人享用這道料理唷。

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」職人製作鮪魚碎醃蘿蔔壽司卷(トロたく)中 東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的鮪魚碎醃蘿蔔壽司卷(トロたく)

海膽(雲丹)

板前師傅將海膽置於勺子裡,海膽閃著金黃色的光澤,更顯現出它的新鮮品質。海膽一口含進嘴巴,軟軟的、甜甜的,入口即化!若想多品嚐其他不同的海膽,只要加價3,500日圓,就能點「雲丹3種食べ比べ」,在店內試吃三種不同產地、不同口味的海膽。嚐過的客人都說超值!

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的海膽(雲丹) 東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的三種海膽(雲丹)

赤出汁味噌湯(赤出汁)

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的赤出汁味噌湯(赤出汁)

說到日本料理,怎能少了味噌湯?和食料理上常見的味噌湯中,「赤出汁」的調理方法又比一般味噌湯要來的複雜。以豆味噌為主的調和味噌所製作的味噌湯,嚐起來有濃郁的甜味!連續吃了好幾道涼涼冷冷的海鮮料理,此時來一碗熱呼呼的味噌湯,讓整個胃都暖了起來!

抹茶慕絲(抹茶ムース)

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的抹茶慕絲(抹茶ムース)


吃完正餐當然要來個甜點收尾!日式抹茶慕斯,抹上口感細膩的奶油,再搭配夏日氣息的奇異果,讓人意猶未盡!據說夏季會推出芒果慕斯,記者也好想嚐嚐啊!

記者前前後後共品嚐了多達20多道菜色,每一道都十分精緻美味,量也拿捏的十分恰當,三、五人的女子會、多人數的公司聚會,或是家庭旅遊聚餐,都很適合來「鮨天海」哦!

「鮨天海」預約方式

店家電話預約(僅日文對應)
聯絡電話:+81-3-6914-0424
☞ 電話預約日語怎麼說?看這篇就知道!

網路預約
① 連上官方預約網站預約網址,選擇預約咨詢。
② 填寫預約者的資料(姓名、手機、E-mail)。
③ 選擇日期、人數跟時間。
④ 選擇文章中介紹的「季節のお任せ握りプラン」套餐(12,000日圓),或是其他套餐。
⑤ 選擇預約媒體為「樂吃購」。
⑥ 預約完成!
※ 如用電子郵件預約,電子郵件地址為:reserve4goodday@gmail.com

等不及了!想知道怎麼前往「鮨天海」!

想前往「鮨天海」,從池袋車站步行只要5分鐘就可抵達。 建議大家從西武池袋線的東口出來,過個馬路往咖啡廳旁的巷子直走,看到7-11右轉,看到全家再左轉,「鮨天海」招牌就近在眼前囉!提醒大家,店家位於地下一樓,下樓梯時要小心唷。

東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的交通方式步驟一 東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的交通方式步驟二 東京池袋推薦高級壽司店「鮨天海」的交通方式步驟三

「想品嚐看看道地的日本壽司!」如果你正煩惱著不知道該選擇哪家壽司店,那麼就到「鮨天海」吧!無菜單料理讓你免去選擇困難症,不僅吃得到最新鮮的當季食材,還能日本酒無限暢飲,心動了嗎?趕快相邀親朋好友來池袋一趟吧!

採訪撰文:Misako 2019.6
責任編輯:aoi

2019年08月01日更新
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店鋪簡介

店名 鮨 天海
地址 東京都豊島区南池袋2-27-2 B1F
電話 03-6914-0424
營業時間 16:00~24:00(L.O. 23:00)
休日 不定休
信用卡 VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
平均預算 13,000~24,000日圓
官方網站 https://reserve4goodday.wixsite.com/amami-ikebukuro
交通資訊 池袋站東口,步行約3分鐘

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